8 leggyakoribb téma

A gabonafélék előfutára: A köles

Történészek úgy vélik, hogy a köles talán az összes gabonaféle előfutára lehetett: Az elmélet szerint vad formájában begyűjtve, egészen az eke felfedezéséig elláthatta az emberiséget táplálékkal.

Hála jó eltarthatóságának, már az 1500-as években is rendkívül hosszú ideig – akár húsz éven keresztül is – tudták raktározni a kölest. A történelemből ismert tény például, hogy amikor a genovaiak 1378-ban ostromgyűrűvel körülzárták Velencét, a város éppen a raktáraiban őrzött kölesnek köszönhetően (is) menekült meg.

A köles eredete meglehetősen vitatott: Talán Kelet-Indiából terjedt el, és Kínában több ezer évvel ezelőtt már bizonyítottan termesztették.

Ázsiában és Afrikában még manapság is nagyon elterjedt, míg Európában – az 1600-as évektől, a kukorica elterjedésének következtében – emberi táplálékként való termesztése folyamatosan háttérbe szorult.

A kölesről manapság a madáreleség jut eszünkbe, az előttünk élő generációk számára azonban fontos táplálékforrásnak számított ⇒

Régészeti leletek bizonyítják, hogy hazánkban a honfoglalás időszakában még a magasabb társadalmi réteghez tartozók asztalán is a köleskása lehetett az egyik legfontosabb étel.

A középkorban a szigorú böjti időszakban a köles kiváló helyettesítője volt a húsnak.

⇒ A XVII. század közepétől jelent meg az először kölessel, majd hússal töltött káposztalevél az úri szakácskönyvekben.

A XVII-XIX. században a parasztság ételei között még mindig ott szerepelt a kásaétel, amelyet kölesből is készítettek.

A XX. században a köles szinte teljesen eltűnt az asztalainkról, ugyanakkor az állattakarmányozásban mindvégig megőrizte jelentőségét.

⇒ Modern korunkra, köszönhetően annak, hogy az emberek figyelme egyre inkább az egészséges táplálkozás felé fordul, újra felfedezték.

loading...

Hozzászólások |

Összesen eddig
0

És te mit gondolsz erről?
Neked mi a véleményed a témáról?

Szólj hozzá

| Mondd el a véleményed

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

 

<strong>Válogatott</strong> készítmények a gyomor + a bélrendszer problémái esetén!
Válogatott készítmények a gyomor + a bélrendszer problémái esetén!
<strong>Válogatott</strong> készítmények a gyomor + a bélrendszer problémái esetén!

Szuperélelmiszerek.com © Copyright

Miért jó ha regisztrál?

Első kézből értesülhet új terápiákról gyógymódokról!

Első kézből értesülhet akciós vásárlási ajánlatokról!

Login



Elfelejtette jelszavát?
Regisztráció! [ bezár ]
Miért jó ha regisztrál?

Első kézből értesülhet új terápiákról gyógymódokról!

Első kézből értesülhet akciós vásárlási ajánlatokról!

Felhasználó létrehozása!



Már regisztrált? Jelentkezzen be! [ bezár ]

Elfelejtette jelszavát?


[ bezár ]